Receptes
Xampinyons farcits d'ous de guatlla
Recepta de @MontseCuines pel taller de Gadgets CuinaIngredients:
Per a 4 persones
12 xampinyons tipus portobello
1 ceba tendra tallada en ‘brunoise’
8 branques de cibulet
2 branques de julivert
12 ous de guatlla Liderou frescos
Elaboració:
Treure els peus dels xampinyons i picar-los ben petits.
Coure al forn els xampinyons amb sal, pebre i oli d’ oliva, començant amb la part del forat cap amunt, durant 5 minuts i girant-los per coure’ls 5 minuts més per l’altra part. Reservar.
Sofregir la ceba amb els xampinyons, afegir una mica de farina i vi blanc.
Afegir les herbes aromàtiques i farcir els xampinyons, deixant espai per a l’ou.
Trencar un ou de guatlla ben fresc a cada xampinyó, salpebrar i coure al forn uns 5 minuts més.
Pots servir amb una mica de ‘crumble’ salat (pa de qualitat esmicolat, farina d’ametlles o avellanes torrades amb una mica de mantega al forn).