Receptes
Tàrtar de botifarres, salsa brava i melmelades amb ou
Recepta del xef Sergi de Meià per a Catalonia GourmetIngredients:
Per a 1 persona (*multiplicar les quantitats en funció dels comensals)
35 g de botifarra del perol
35 g de carn picada
1 ou Liderou
1 cullerada de salsa romesco
1 cullerada de salsa brava
Melmelada de tomàquet
Melmelada de pebrot
Torradetes
6 unitats d’avellanes torrades
35 g de carn picada
1 ou Liderou
1 cullerada de salsa romesco
1 cullerada de salsa brava
Melmelada de tomàquet
Melmelada de pebrot
Torradetes
6 unitats d’avellanes torrades
Elaboració:
Piquem les botifarres sense pell, afegim la carn picada, el romesco, la salsa brava i l’oli d’oliva.
Amb un motlle, posem la barreja dins perquè agafi forma.
Seguidament, servim un rovell d’ou a sobre.
Pintem el plat amb les melmelades i les avellanes torrades (opcional).