Receptes

Tartaletes d'ous trufats amb porros i formatge

Ingredients:

Elaboració: 1. Estirar la pasta trencada sobre la superfície de treball enfarinada i talla-la en 4 cercles. Folra els motlles amb la pasta i punxa la base diverses vegades. Cobreix amb paper de forn, afegeix uns cigrons i cou 25 min en el forn a 180º.

2. Rentar molt bé els porros i tallar-los en rodanxes. En una olla amb sal, posar-los a coure fins que quedin tous.

3. Folra una tassa amb el paper film pintat amb oli i deixa que els extrems surtin per sobre del recipient. Trenca l'ou i aboca'l dins de la tassa. Tanca el paper film formant un sac i el lliga'l amb fil de cuina.

4. Col·loca el paquet dins d'una cassola amb aigua bullent 4 minuts. Retira el paquet de la cassola i introdueix-lo dins d'un recipient amb aigua molt freda per tallar la cocció. Obre el paquet i ja tindràs l'ou 'poché'.

5. Quan estiguin les tartaletes, omple-les amb el porro bullit, uns daus de formatge i per sobre, l'ou poché. Acaba tirant una mica de sèsam per sobre.