Receptes
Sushi de truita amb alvocat i llagostins
Recepta de @MontseCuines pel taller de Gadgets CuinaIngredients:
Per a 4 persones
4 ous de pagès Liderou
2 alvocats petits
100 g de formatge crema
16 llagostins cuits i pelats
2 llimes
Wasabi al gust
Coriandre fresc
1 pot d’ ous de salmó o caviar
Elaboració:
Batre els ous, salpebrar i fer 4 truites ben fines. Millor si és en una paella rectangular com la que fan servir al Japó per fer les truites anomenades ‘tomagoyaki’.
Triturar l’alvocat i el formatge fresc, amb una mica de llima, oli, sal, pebre i un polsim de wasabi.
Farcir les truites amb la pasta d’alvocat.
Afegir els llagostins, col·locant-los en línea.
Enrotllar i deixar refredar a la nevera.
Abans de servir, tallar a mida d’un ‘maki’ i decorar amb ous de salmó i coriandre (o anet).