Receptes
Ous en cocotte als tres formatges i nous
Recepta de la xef Ariana de Salvador per l'Escola de Cuina Telva de BarcelonaIngredients:
Per a 4 persones
8 ous
½ l nata líquida
75 gr nous senceres
100 gr formatge compté
100 gr formatge gorgonzola
100 gr formatge mozarella
Mantega
Sal, pebre i nou moscada
cibulet per decorar
Elaboració:
Untar 4 cocottes individuals amb mantega i repartir la nata líquida, els formatges tallats a daus i les nous. Trencar 2 ous en cada cocotte i salpebrar i assaonar amb la nou moscada.
Coure a 200º entre 8 i 10 minuts fins que la clara estigui cuita i el rovell tingui una textura tipus “coulant”.
Retirar del forn, empolsegar amb el cibulet tallat i servir.