Receptes
Ous de guatlla de color rosa amb bacallà fumat
Recepta de @FoodandcakesbyGBIngredients:
1 pot d'ous de guatlla bullits Liderou
1 sobre de bacallà fumat
1 paquet de culleres comestibles
1 remolatxa fresca
2 cullerades de vinagre blanc
Oli d'oliva
Sal en escates
Elaboració:
En primer lloc, posem a bullir la remolatxa ja pelada i a trossos. Quan s’estovi escorrem i reservem el líquid sobrant.
Posem el líquid encara calent dins un pot de vidre juntament amb les dues cullerades de vinagre i afegim els ous cuits i pelats.
Haurem d'esperar unes 3 hores perquè agafin el color. És important donar-li voltes al pot perquè el líquid cobreixi els ous per tots costats. Aquest pas es pot fer el dia anterior.
Quan els ous agafin el color que ens agradi, els partim per la meitat.
Tallem a daus petitons la remolatxa.
Trossegem el bacallà a la mida de mossegada.
Muntem les culleretes posant a la base la remolatxa trossejada, damunt el bacallà i l'ou a sobre. Acabem amb unes gotes d'oli i les escates de sal.
Nota:
Aquesta tapa s'ha de muntar no més tard d'una hora abans si ho fem amb aquestes culleretes de pa o amb vol-au-vent per evitar que s'humitegin i perdin consistència.
La resta d'ingredients els podem tenir preparats del dia abans.