Receptes
Ous de guatlla especiats en tempura
Recepta de @MontseCuines pel taller de Gadgets CuinaIngredients:
Per a 4 persones
16 ous de guatlla Liderou cuits
50 g de farina
50 g de farina de blat de moro
Aigua amb gas
Un polsim de sal
1 culleradeta de curri
1 culleradeta de pebre vermell
1 cullerada de sèsam negre
1 cullerada de julivert picat
4 cullerades de maionesa casera
Wasabi
Elaboració:
Preparar la tempura amb les farines i l’aigua amb gas. Ha de quedar una mica més dens que una massa de crepes.
Separar la massa en tres recipients i a cadascun barrejar-la amb una de les especies (julivert i sèsam en el mateix).
Deixar reposar al congelador.
Arrebossar els ous i fregir.
Servir en broquetes amb un polsim per sobre de la seva espècie (curri, pebre vermell o julivert) i una salsera a part amb la maionesa de wasabi o qualsevol altra salsa que us agradi per ‘dipear’.