Receptes
Niu de mongetes i pernil amb ou trufat escalfat
Recepta de la xef @MontseCuines per Gadgets CuinaIngredients:
4 persones
600 g de mongeta tendra
80 g de pernil ibèric
20 g de pinyons
4 ous trufats Liderou
Escates de sal
600 g de mongeta tendra
80 g de pernil ibèric
20 g de pinyons
4 ous trufats Liderou
Escates de sal
Elaboració:
Rentar la mongeta, tallar-la a tires fines i bullir-la durant 6 minuts.
Tallar el pernil a tires fines.
Enrossir els pinyons, afegir les mongetes i el pernil i remenar. Reservar.
Escalfar els 4 ous durant 3 o 4 minuts.
Muntar el plat amb un motlle rodó col·locant les mongetes en forma de niu, l’ou escalfat a sobre i un rajolí d’oli al damunt amb unes escates de sal.