Receptes
Mousse de xocolata amb un toc afruitat
Recepta de la xef @MontseCuines per Gadgets CuinaIngredients:
Per 12 copes
200 g de xocolata negra de cobertura
40 g de mantega
180 g de clara d’ou pasteuritzada Liderou
60 g de sucre en pols
3 cullerades de café de concentrat de fruita
200 g de xocolata negra de cobertura
40 g de mantega
180 g de clara d’ou pasteuritzada Liderou
60 g de sucre en pols
3 cullerades de café de concentrat de fruita
Elaboració:
Fondre la xocolata amb la mantega i una mica d’aigua al bany maria.
Muntar les clares amb dues cullerades de sucre en pols i a meitat de procés acabar de muntar els clares amb la resta del sucre.
Barrejar amb l’espàtula i presentar en copes de cocktail. Refredar una hora com a mínim i servir fred.