Receptes
Mini-coques de xoriço amb ous de guatlla
Recepta de Pilar Criado, autora del bloc http://lesreceptesquemagraden.blogspot.comIngredients:
Per a 12 mini-coques
1 paquet de pasta de full
1 xoriço picant
1 dotzena d’ous de guatlla Liderou
1 ou Liderou batut per pintar
Sal en escates i sèsam negre
Una mica d’oli d’oliva
Elaboració:
Escalfem el forn a 180º.
Estenem la pasta de full i amb l’ajuda d’un motlle d’emplatar, un talla-pastes o un got tallem 12 cercles o bé 12 quadradets de pasta.
Els col·loquem a una safata de forn folrada de paper de cocció o de silicona una mica separats, els punxem amb una forquilla, els pintem amb l’ou batut, posem una o dues rodanxes de xoriço i els coem al forn durant uns 10 o 12 minuts.
Un cop cuites les mini-coques col·loquem per sobre un ou de guatlla escalfat i decorem amb sèsam negre.
Per escalfar els ous, els aboquem a un recipient amb paper film untat d’oli, salpebrem, tanquem el farcellet i el coem amb aigua bullint durant 2 minuts. Tallem la cocció amb aigua freda.