Receptes

Bescuit de taronja amb clara d’ou

Bescuit de taronja amb clara d’ou

Recepta de @RetallsdeCuina


Ingredients:

1 llimona
2 taronges
30 ml de licor Cointreau o Ron
L’equivalent a 3 clares d'ou de clara pasteuritzada Liderou
180 gr de sucre blanc
50 ml d'oli de girasol
1 culleradeta d'extracte de vainilla
220 gr de farina de rebosteria
15 gr d'impulsor químic Royal
Un pessic de sal
 

Elaboració:

Encenem el forn, a dalt i a baix, a 180º.
 
Posem en un bol petit el licor amb la ratlladura de la pell d'una llimona i una taronja.
 
Batem les clares a punt de neu, afegint el sucre a poc a poc, fins que ens quedin consistents i brillants.
 
En un altre bol barregem el suc d'una de les taronges, l'oli i la culleradeta d'extracte de vainilla i després afegim la mescla a les clares. Incorporem després la farina amb el llevat i el pessic de sal, prèviament tamisats, amb una espàtula i amb moviments suaus. Finalment, afegim el rom amb les ratlladures.
 
Quan estiguin tots els ingredients ben barrejats, aboquem la massa dins un motlle quadrat, ample i baix, prèviament engreixat o folrat amb paper d'enfornar, i el fiquem al forn 30 minuts i fins que, quan el punxem amb un escuradents, aquest en surti net.
 
Quan s'hagi refredat una mica el bescuit, el desemmotllem i el posem sobre una reixeta per que s'acabi de refredar. Repartim per sobre el suc de l'altra taronja.
 
Si voleu, podeu afegir al bescuit xocolata fosa per sobre com a cobertura. La combinació de xocolata i taronja és deliciosa.